レアな逸品たち!お餅三昧の豊かな食卓

この時期はお餅で温まり元気になってます

ここでは我が家で味わってる激ウマ餠たちのご紹介です

1.
お正月、1月1日にはもちろんお雑煮でした

主役のお餅は、

玄米の定期購買でお世話になっている農家(Green Spoon)さんから

手作り生お餅をGet!

しかもこちら、古代米の緑米の玄米を使用したもの!

この緑米はお日様の陽射しで、ゆっくりと天日乾燥させ、

玄米のままの状態で、一晩、天然水に浸け、

杵つきの機械で仕込み、

添加物、防腐剤、保存料など一切、使用していない 「幻のお餅」

激レア商品でごさいます!!

大切に、大切に、ふっくらさん土鍋で蒸し焼きでいただきます

まだ自家製味噌は作っていない(来年の冬こそ!)ので
毎度おなじみ、自然栽培大豆と蔵付き麹菌の逸品味噌たちで味付け

ジャーン!お雑煮!

無農薬ほうれん草
無農薬人参
無農薬大豆とニガリ
あらいぶきっちんさんの厚揚げ
(国内産無農薬大豆と伊豆大島のにがり使用、消泡剤不使用の昔ながらの安心製法の一品)

と一緒にいただく至福のひとときでした

ストックがありましたが、娘と主人のオカワリでなくなった丸餅たちでした。。。。

2.
1.のお餅に自家製無農薬&無肥料栽培+天日干しの大豆と黒豆と自然塩のお餅を味わいます.

1.の写真のふっくらさん土鍋で蒸焼きし、無酸処理の国産海苔で巻き、金沢大地のお醤油(有機大豆(石川県)、有機小麦(石川県)、食塩※瀬戸内海の海水で作られた塩を使用)でいただくところ、家族の「美味しすぎる!!」との声が!!

「これは餅を超えている!」
と主人

ではなんですか?という感じですが、
まさに天上の食べ物です!!

皆様醤油抜きで、お餅だけで食べたいとのアンコールがあり、お餅本来の美味しさを噛み締めてました

まだ授乳だけの1才児は、なんだろうと不思議そう♡

3.
いつもお世話になっている右京区にある八百屋&オーガニック食品店アスカ有機農園さんで予約してGetした無農薬玄米餅

こちらを毎度おなじみふっくらさん土鍋で焼き蒸しして、
アスカさんで買った無農薬南瓜を皮ごと使い、干しいたけと昆布と切り干し大根と白味噌でスープを作り、
自然栽培(無農薬&無肥料)の小豆を昆布と一緒に土鍋でコトコト煮て、玄米塩麹で味付けたのをのせて
ジャーン!!

幸せです(ス)ープ♡