古代小麦 イカスミ風パスタ

古代小麦
・スペルト
・カムット
・ファッロ
など。。。

ヨーロッパやエジプトなどで何千年も前から栽培されていた元祖なものです。
遺伝子組み換えはもちろん、品種改良も行われていません。
現代の品種改良された小麦に比べ、必須アミノ酸・良質タンパク質もあり、消化にやさしい低血糖値の食品でもあります。
また、グルテン(小麦)アレルギーの方々が食べても、発症しにくいと言われています。

我が家では、小麦をとる際は、

・100%オーガニック古代小麦であること
・100%全粒粉であること
・パンであれば、必ず挽きたてであること

に沿ったものをとってます。
でも、小麦をとるのはたまににしています♪

 

 

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イカスミ味のパスタ(イカスミ不使用)♪
パスタ麺はスペルト小麦の100%全粒粉
ソース
大量の生ひじき+練り黒ゴマ+色々野菜を煮込んだダシ+昆布ダシ+白味噌+玄米味噌+トマト+藻塩などなど。

仕上げに亜麻仁油を少しかけ、

イカもどきのエリンギはココナッツオイルでソテー。

黒ゴマやひじきで大量なカルシウムな上、エリンギでビタミンD (カルシウムを体内に吸収できる栄養素)も♪