主人のお弁当たち

VEGANで、

砂糖、果物（エキス含む）と甘味料抜き、

厳選した基礎調味料以外は調味料は手作り（マヨネーズやケチャップとか）、

オーガニックにこだわる、

できるだけホールフードにこだわる、

電子レンジは一切使わない、

基本、土鍋調理、鉄のフライパン、オーブン調理、

植物性天然のアミノ酸で旨味を出し、

低温長時間や土鍋の遠赤外線の頼った調理法で旨味を出し、

オーガニック野菜の皮ごと調理などで旨味を出し、

発芽や発酵の力で旨味を出す、

そんな我家の食事（お弁当）はこんなです

ある日１、

ヒエ（雑穀）と「あらいぶきっちん」のお豆腐と白味噌などで作ったグラタン
お父さんのは寺田本家の酒粕も入っています。

冬なので体を温めるヒエ（雑穀）ベースで作りました

夏などは豆腐＋ニュートリショナルイーストで作ります

「あらいぶきっちん」のお豆腐のおかげで油不使用です、コクや旨味が充分だから♡

京都長岡京にある“あらいぶきっちん”さんのお豆腐様にハマりにハマりまくった私と家族。なんたって国内産無農薬大豆と伊豆大島のにがり使用、消泡剤不使用の昔ながらの安心製法の一品です

娘のランチでは、砂糖・添加物不使用の瓶に入った有機トマトピューレと白味噌と野菜少々（玉ねぎや青菜など）でケチャップご飯にして、ドリアに。このケチャップご飯も油不使用です。
てっぺんのトッピングは生のヘンプシード

マルカワみそ様の白味噌がないと私お料理できません！
ほんと神白味噌です。
オーサワやムソーがだしているのもオススメですよー

娘はいつもがっついてくれます♡

ある日２、
雑穀といえば、インカ帝国の主食だったらしい、アマランサスもおすすめ
調理方法によっては魚卵の味になるので、魚和食で育った主人のお気に入りでもあります
右側↓
青ネギやジャガイモ、シソなどとも相性抜群
ご飯には黒酢とお醤油で味をつけて、海苔ご飯にしてあり、同時に食べると海鮮丼の風味に仕上げてます

今回のアマランサスには梅酢や冷蔵保存のオーガニック亜麻仁オイルも味付けに欠かせません